Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer Philips double panier
fonction vapeur (Série 5000)
Nos airfryers
Nos airfryers
En moins de 30 minutes
Temps de préparation
préparation
Temps de CUISSON
cuisson
NOMBRE DE PARTS
nb de parts
Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer Philips double panier
fonction vapeur (Série 5000)
1 fenouil, lavé et coupé en morceaux
4 tomates de belle taille, coupées en morceaux
1 oignon rouge, épluché et émincé finement
½ cuil. à café de graines de fenouil broyées
½ cuil. à café de graines de cumin broyées
20 cl de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
8 tranches fines de baguette
100 g de fromage frais de chèvre
½ botte d’aneth, effeuillée et hachée
250 g de tomates cerises, lavées
1 brin de thym frais
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Dans le bol de la cuve de droite, versez un trait d’huile d’olive. Ajoutez le fenouil, les oignons et les tomates en morceaux. Assaisonnez avec les graines de cumin et de fenouil broyées. Mélangez bien, fermez le tiroir et laissez cuire 10 minutes à 200°C fonction Vapeur + Airfry.
Dans la seconde cuve, déposez les tomates cerises avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin, puis ajoutez le brin de thym frais. Fermez et laissez cuire 30 minutes à 120°C.
Dans la cuve de droite, ajoutez le bouillon de légumes à hauteur de la préparation. Fermez et laissez cuire 20 minutes à 170°C, avec ventilation 1.
Une fois les tomates cerises confites, retirez-les de la cuve et réservez dans un ramequin. Placez les tranches de baguette nappées d’huile d’olive dans la cuve. Laissez cuire 6 minutes à 190°C.
Après la cuisson, utilisez un mixeur plongeant dans la cuve de cuisson pour mixer légèrement le velouté, sans rendre la préparation trop lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Mélangez le fromage frais de chèvre avec l’aneth hachée dans un petit ramequin. Assaisonnez de sel et de poivre. Nappez chaque toast de fromage frais et déposez une tomate confite par-dessus.
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