Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer Philips double panier
fonction vapeur (Série 5000)
Nos airfryers
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Brunch du dimanche
Temps de préparation
préparation
Temps de CUISSON
cuisson
NOMBRE DE PARTS
nb de parts
Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer Philips double panier
fonction vapeur (Série 5000)
4 pommes de terre de belle taille
25 g de beurre
4 œufs de ferme
2 pavés de saumon (120 g chacun)
1/2 botte de thym frais
1 citron jaune (en tranches fines)
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
150 g de crème fraîche épaisse
1 échalote épluchée et finement ciselée
1/2 botte d’aneth
1 citron jaune non traité (jus)
1/2 cuil. à café de baies roses en poudre
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
1 cœur de laitue
Baies roses en poudre (décor)
Dans la petite cuve, enveloppez les pommes de terre dans de l’aluminium. Cuisez 20 minutes à 190°C (ventilation 2).
Dans la grande cuve, déposez les pavés sur du thym, huilez, salez/poivrez, ajoutez les tranches de citron. Cuisez 16 minutes à 190°C en mode Vapeur + Airfry. Émiettez ensuite le saumon.
Retirez l’alu, taillez un chapeau et creusez chaque pomme de terre. Salez, poivrez, ajoutez une noix de beurre et cassez 1 œuf dedans. Remettez 6 minutes à 190°C (ventilation 2).
Mélangez crème, aneth, baies roses, jus de citron et échalote. Assaisonnez de fleur de sel et poivre. Réservez au frais.
Servez les pommes de terre-œufs avec le saumon émietté, la crème acidulée et quelques feuilles de laitue. Finissez avec une pincée de baies roses.
