Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer double panier
série 3000
Nos airfryers
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Madeleines de proust
Temps de préparation
préparation
Temps de CUISSON
cuisson
NOMBRE DE PARTS
nb de parts
Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer double panier
série 3000
600 g de viande de veau hachée
4 oignons épluchés et ciselés finement
1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
250 g de sauce tomate
¼ de botte de persil lavé et haché
4 petites courgettes rondes
250 g de concassée de tomate
2 poivrons rouges épluchés et coupés en dés
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
Couper les courgettes aux trois quarts de leur hauteur et creuser la base pour pouvoir y insérer la farce. Couper en morceaux l’intérieur des courgettes et réserver.
Dans le tiroir de droite équipé de la cuve, verser un trait d’huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé, l’ail, la viande hachée, assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Mélanger, puis cuire 15 minutes à 190 °C, ventilation 2.
Dans le tiroir de gauche, déposer les courgettes évidées avec un filet d’huile d’olive par-dessus. Assaisonner de sel et de poivre, puis cuire 20 minutes à 160 °C, ventilation 2.
Ajouter la sauce tomate et le persil haché dans la cuve contenant la viande, puis poursuivre la cuisson 20 minutes à 190 °C.
À la fin de la cuisson des courgettes, les sortir et les déposer dans un plat. Récupérer la chair cuite de la viande et la farce, et garnir le creux des courgettes. Replacer les chapeaux et réserver.
Dans la cuve, verser la concassée de tomate, les dés de poivrons et les morceaux de courgette. Mélanger, puis déposer les courgettes farcies par-dessus. Laisser mijoter 20 minutes à 180 °C, ventilation 2.
Au moment de servir, déposer un fond de sauce dans l’assiette, poser une courgette farcie par-dessus, puis ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
