Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer Philips double panier
fonction vapeur (Série 5000)
Nos airfryers
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En moins de 30 minutes
Temps de préparation
préparation
Temps de CUISSON
cuisson
NOMBRE DE PARTS
nb de parts
Cette recette a été réalisée avec le :
Airfryer Philips double panier
fonction vapeur (Série 5000)
400 g de filet de poulet haché nature
150 g de quinoa cuit à l’eau
1 cuil. à soupe de gingembre haché
2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
1 cuil. à soupe de sauce sriracha
1 cuil. à soupe de sauce poisson (ou sauce soja)
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de maïzena
¼ de litre de bouillon de volaille
Sel fin, poivre du moulin
Huile d’olive
2 bottes de carottes fanes épluchées
1 orange
1 citron jaune
1 cuil. à café de mélange d’épices (cumin, gingembre, curcuma, cannelle)
25 g de beurre demi-sel
3 cuil. à soupe de yaourt grec
1 cuil. à soupe de sauce sriracha
1 botte de ciboulette ciselée
Zeste d’un citron jaune
Sel fin, poivre du moulin
Quelques feuilles de menthe, coriandre ou persil
1 cuil. à soupe de graines de sésame
Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le gingembre, l’ail, la sauce sriracha, la sauce poisson, le sucre, la maïzena et le quinoa cuit.
Formez des petites boulettes à la main.
Déposez les boulettes dans la cuve de droite avec un trait d’huile d’olive. Faites cuire 10 minutes à 180°C, ventilation 2, mode vapeur.
Mélangez dans un plat les carottes épluchées avec un filet d’huile d’olive et le mélange d’épices.
Ajoutez l’orange coupée en quartiers.
Prélevez le zeste du citron jaune à l’aide d’une microplane et réservez-le dans un bol.
Coupez le citron en quartiers, ajoutez-en la moitié avec les carottes, gardez le reste dans le bol.
Déposez les carottes avec tous les ingrédients dans la cuve de gauche. Faites cuire 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, mélangez dans un petit saladier les ingrédients de la sauce : yaourt grec, sauce sriracha, ciboulette ciselée, zeste de citron. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
Une fois les 10 premières minutes de cuisson passées, versez le bouillon dans la cuve avec les boulettes. Remettez en cuisson pour 10 minutes supplémentaires.
Dans des assiettes creuses ou à fond plat, déposez les carottes confites.
Ajoutez des points de sauce épicée, puis disposez les boulettes.
Parsemez de graines de sésame, ajoutez les herbes fraîches de votre choix.
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